山野菜的种类:东北山野菜种类？

1、大叶芹别号山芹菜、假茴芹、明叶菜、蛛蛛香，有年生草本植被山野菜的品种。重要散布在我国的东北部和俄罗斯远东地域，其嫩茎叶可食，葱绿多汁，芳香爽口，养分充分，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山大白菜大名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。

2、蕨菜又叫龙头菜、称心菜、拳头菜山野菜的品种。它所烹制的菜肴光彩红润，质量软嫩，芳香味浓，被称为“山菜之王”，是不行多得的野菜甘旨。

3、山大白菜大名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫山野菜的品种。 食用时把鲜菜择洗纯洁，用滚水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱瓜。

4、黄花菜又名红萱、黄花菜、黄花菜、萱草、黄树苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜山野菜的品种。

5、荠菜又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜一律冷冻，冬季食用山野菜的品种。此刻是东北农户院饭馆的一起主打菜，主假如用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子，滋味新鲜芳香。

6、小根菜又名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、中脑瓜、小头蒜，咱们本地称它小根蒜山野菜的品种。运用同家常葱蒜一律，也偶尔用来做尖饼匣子的菜馅，滋味特殊。