马蹄荸荠 :饭店的荸荠是什么？

地梨又名马蹄、地梨，外表润滑有光彩，紫赤色大概黑褐色，成长在南边的沼泽中，地上的墨绿色茎丛生，地下的球茎可供食用（东北地域需暖棚培植）马蹄地梨 。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其表面像栗子、不只是形势，连性味、因素、功效都与栗子一致，又因它是在泥中截止，以是又有“地栗”之称。

地梨皮色紫黑，肉质纯洁，味甜多汁，洪亮美味，有“地大雪纷飞梨”之佳誉，朔方人称之为“江南人参”，既可做生果生吃，又可做菜蔬食用，是群众爱好的季节之品马蹄地梨 。