小米什么时候成熟，夏季或秋季收获
小米，是比较常见的一种食物，以糕点、零食的形式出现，也可以用来煮粥，其营养价值比大米高出很多，是非常养生的一种食物。小米煮粥口感甚香，尤其是新鲜的小米，一年之中小米什么时候成熟?这个主要看在上面时候播种。小米播种一般在春季和夏季，春季播种的，夏季就可以收获;夏季播种的，深秋就可以收获。
小米3.5～4.5个月成熟
成熟时间：小米的种植，主要在北方的黄河流域，分为春播和夏播。春播，就是在春季的断霜之后，播种下去到成熟收获，大概需要135天左右的时间，也就是四个半月就可以吃新鲜的小米了;夏播，是在6月的中旬以前播种，到成熟收获大约要100天，就是三个半月的时间。由此看来，播种时间的不同，小米的生长期也随之变化。此外，小米也分早、中、晚的品种，各个品种的生长期约相差十天。所以问小米什么时候成熟，最好的回答就是3.5～4.5个月。
食用方法：小米收获后，经过加工处理，就可以食用了。小米可以直接煮粥吃，可以加入红枣、红豆、红薯等一起煮粥食用;也可以蒸熟后做成各种糕点食用;还可以加工做成美味的零食。总之，吃法是比较多的。
小米的营养功效
健脾护胃：熬制小米粥时，上面会有一层小米粥油，这层粥油可以很好的保护胃粘膜、补益健脾，有慢性胃炎和胃溃疡的患者，可以经常食用;刚收获的新鲜的小米，效果更好。
消食：小米和大米同为米，但是营养价值有很大的区别，小米的营养价值比大米高很多。小米含有的维生素B1、B2比大米高几倍;另外还有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，可以有效缓解消化不良、便秘等症状。
促进睡眠：小米中色氨酸的含量，是所有谷类中最高的，熬粥食用后，能很好的促进睡眠，提高睡眠质量，人休息的好，精神就好，免疫力也会提高。
补血健脑：小米含有的铁和磷元素，也比大米高出好几倍，铁是补血必须的原料，磷有很好的健脑的功效，所以，小米有很好的补血健脑的功效。在北方，产妇都是用小米和红糖、鸡蛋一起煮粥食用，既补血又强身健体。此外，女性经常食用小米，还可抵抗妇科炎症。
结语：小米产于北方的黄河流域，那边的气候、土壤等条件比较适合生长，小米的生长周期在3.5～4.5个月，一般在夏季或秋季成熟。