香蜂花的作用用途

香蜂花叶片散发柠檬香味，会吸引蜂群。花色为白或澹黄色，在欧美地区于7月至10月开花。因此在古老欧洲之教堂或寺庙周遭，常栽种香蜂草以吸引蜂群采蜜制作蜂蜜，作为祭祀用途。据报道香叶片散发柠檬香味，会吸引蜂群。花色为白或澹黄色，在欧美地区于7月至10月开花。因此在古老欧洲之教堂或寺庙周遭，常栽种香蜂草以吸引蜂群采蜜制作蜂蜜，作为祭祀用途。为其产区的重要经济植物，入药作刺激剂或轻泻剂，其煎剂长期以来为该地区家庭常用药，多用于治头痛及牙痛；又为一很好蜜源植物；又富含维生素丙多用于食品业加工作调味品及酿酒业上；植株富含芳香油，油主要成分为柠檬醛，为一很好的芳香油植物。

蜜源

香蜂草纯露的香味跟其植物比较起来很不一样，香味比较清淡，比它的精油带有更多的花香味。它的香味很特殊，就象它的植物和精油一样。未经稀释前，它的口感有点苦涩并带着柠檬香料的味道。稀释过后口感则变得较为柔和甜美，十分好喝。适合做为每天的饮料。香蜂草纯露不论是热饮或冷饮时都十分可口。适合任何一种烹调食谱，不论是甜点或主菜。用它来蒸鱼，美味致极。

医药

药用价值极高，全草可作刺激剂或轻泻剂；多用于头痛及牙痛。
化学成分含柠檬醛（Citral）、沉香醇（linalool）、香叶醇（geraniol）、香茅醛（citronellal）、萜酸（terpenic acid）、单宁、聚合多酚类，类黄素及三萜（triterpenes）等成分。其药理作用包括消除感冒发烧和咳嗽、具驱风性、抗痉挛、胃痛、发汗和镇静作用等。毒性作用报告指出适当使用无安全性之虞。唯每日鲜叶用量以不超过10公克为宜。香蜂草萃取之精油属高级之香精原料，化学成分包括柠檬醛，沉香醇，香叶醇，香茅醛，薄荷烯酮（piperitone），methone及丁子香烯氧化物（或称丁子香酚；caryophyllene oxide；eugenol）等。

食用

在芳香植物家族中，香蜂花是营养丰富、深受消费者欢迎的烹饪调味类芳香蔬菜。用来取代柠檬调味，香蜂草清香的柠檬味最能增进食欲，却没有柠檬的酸劲，适合佐入各式各样的菜色及甜点。香蜂草的利用以新鲜叶片为主，于开花前收获叶片。可开发利用之产品包括茶饮、袋茶、沙拉、香蜂草醋、香蜂草加味水、鱼肉类料理、沽酱、腌制料、药草枕头及香蜂草冰块等。