什么叫藤椒
竹叶花椒、山花椒、万花针叫藤椒。藤椒属于多年生的灌木植物上面结出的果实，藤椒树一般能长到3-5米的高度，树上长满了小刺。藤椒也是一种比较常见的调味品，或者是被用作制作藤椒油。主产于中国湖南、广东、广西、贵州、四川、云南等地。
藤椒和花椒的区别
1、外观：藤椒外观颜色为绿色，花椒主要为红棕色。
2、味道：都是属于调味品，但是藤椒的刺激比花椒要小。藤椒可以多用，而花椒要少用。
3、树木外观：花椒树外观大一点，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。而藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小。
4、叶片外观：花椒不仅叶片较厚，而且叶片数目多，多为羽状复叶。而藤椒叶片较薄，而且叶片比起花椒来也相对较少，多为羽状复叶，而且有叶柄上有羽状翅。
5、果实外观：花椒果实有气孔无瘤状的突起，藤椒果实的瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点。
藤椒的种类
毛竹叶花椒：为变种，嫩枝梢及花序轴、有时叶轴均有褐锈色短柔毛。花、果期与竹叶花椒相同。产湖南、广东、广西、贵州、四川、云南。生境与竹叶花椒相同。
竹叶花椒：原变种，高3～5m的落叶小乔木；茎枝多锐刺，小叶对生，通常披针形；花序近腋生或同时生于侧枝之顶，成熟果紫红色。产山东以南，南至海南，东南至台湾，西南至西藏东南部。