香茅草图片 :十斤肉肉可以放多少香茅草？

香茅草有干鲜之分，做卤肉常用干香茅草，符合膻味、腥异味大的食材，不只能很好地给那些食材去腥除异，还不妨给菜肴填补芳香的气息香茅草图片 。十斤卤肉最多不妨放五克安排的香茅草，本来别看数目少，然而香茅草有很芳香的柠檬芬芳，而且它的质量很轻，固然只放五克，然而同样不妨表现它的效率。

香茅草简介香茅草具备很强的柠檬香味，以是又叫柠檬香茅，原产于北美的印度、斯里兰卡等热带地域，在印度和马来西亚有很长的培植汗青香茅草图片 。在我国重要成长在比拟炽热的南边，如云南的西双版纳、广东、海南等地均有洪量香茅草培植。鲜香茅草体长40-110厘米安排，表面呈灰绿色大概墨绿色。叶片狭线形，长25~70厘米。香茅草富含柠檬醛，有杀菌、杀菌、防腐的效率，而且还能明显普及消化本领，有健胃消脂之功。

香茅草的运用上头也提到了香茅草有干、湿两种，各别的香茅草用处也不一律香茅草图片 。南边地域多用鲜香茅草，而朔方地域多用干香茅草。

鲜香茅草：鲜香茅草没有干香茅草的滋味那么重，然而多了几分新鲜明显的芬芳，滋味也一致于鲜姜和柠檬的滋味香茅草图片 。在南边地域重要用来烤菜，比方咱们耳熟能详的香茅烤鱼，还符合很多荤腥类食材的搭配，用香茅腌制烤猪肉、鱼肉、鸡肉芳香甜醇，口感也特殊好。

干香茅草：我觉得的干香茅草在卤水中的效率和紫丁香差不离，都起到起余味效率，自己的滋味同样的王道香茅草图片 。卤水中运用香茅草，多符合南边卤水，比方潮州卤水、麻辣卤水等。朔方卤水比方咸鲜卤水，花椒卤水用香茅的还比拟少，用紫丁香的比拟多。

在卤水中运用时，香茅草的香味过于超过，若运用过多对其余香料和食材本味儿有樊篱的效率，以是在用量上要精心香茅草图片 。

甘香茅草除去做卤水运用，还不妨熬制香料油香茅草图片 。将香茅草洗纯洁同其余的香料一道下入锅中，慢火炸制，使香味充溢地融入油中，不妨创造暖锅调料、烧烤等。

香茅草的购置在购置陈腐香茅草时的功夫，要提防优质的香茅草样式茅草，簇生香茅草图片 。它的叶片呈条状，前者边际有锯条形。购买的功夫多采用陈腐、脸色苍翠、叶片柠檬香味芳香的为最好。

干香茅在抉择的功夫，不要采用带有枯叶、黄叶、烂叶的，而且外表有黑点的也不要购买香茅草图片 。

瓜分一款某短训班潮州卤水香料配比：南姜40克，大料、山柰，、草豆蔻、白豆蔻各20克，桂皮28克，香叶、小茴香、黄栀子、白胡椒面各14克，甘草、陈皮、干辣子各12克，香茅草4克，紫丁香6克，蛏子两只，罗汉果两个香茅草图片 。

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