大闸蟹怎么养
1、水质调节
养殖大闸蟹的过程中，要将池水深度保持在70-80厘米左右，为其营造良好的生长环境，气候炎热的夏季，要向池塘中注水，保持水深在110-120厘米之间，而且发现水质浑浊、能见度过低后，要为大闸蟹更换清水，换水量为池水总量的20%-25%。
2、定期喂食
大闸蟹昼伏夜出，养殖期间要根据习性选择饲喂时间，上午5点、下午8点大闸蟹活动频繁，投喂饵料可以在此时进行，而且上半年主要饲喂植物性饲料，搭配动物饲料，下半年以动物饲料为主，植物性饲料为辅。
3、池塘消毒
大闸蟹多生活在池底，而池底堆积有食物残渣和粪便，容易产生亚硝酸盐，导致大闸蟹中毒死亡，因此养殖的过程中，要定期向池塘泼洒微生物制剂，消除亚硝酸盐，并且要向池塘泼洒石灰水，清除有害生物。
4、定期巡视
大闸蟹善打洞、攀爬，养殖期间要定期巡视池塘，并为池塘加固围网或者防逃装置，防止大闸蟹逃脱，而且在巡视的过程中，发现长势不良、感染病害的大闸蟹时，要及时捞出，单独喂养，以免出现大规模感染的情况。
大闸蟹怎么繁殖
大闸蟹是卵生的，一般两年达到性成熟，每年秋天开始生殖洄游，在咸淡水处交配产卵、孵化发育。它的一生分为幼体期、黄蟹期、绿蟹期三个生长阶段，每次生长发育都要经历蜕壳。一旦黄蟹蜕壳变成绿蟹，即进入性成熟阶段，当年成熟的蟹第二年受精卵孵化后就会死去。
大闸蟹的选购技巧
1、看蟹壳：蟹壳色泽鲜明，具有光泽，且呈墨绿色的一般都比较厚实坚实，如果蟹壳呈黄色，则说明大闸蟹比较瘦弱。
2、看产地：大闸蟹的产地有很多，较为常见的有阳澄湖大闸蟹、太湖、盘锦、洪泽湖、固城湖等，其中阳澄湖的大闸蟹比较有名，选购时可根据自身喜好购买。
3、看肚脐：观察大闸蟹的肚脐，如果肚脐突出来则说明脂肥膏满，若肚脐为凹进去的，则说明膘体不足。
4、看活力：将大闸蟹翻转身来，如果能迅速用蟹足转过身来，则说明活力强，若不能翻回的则说明活力差。