梅花最香品种是腊梅，植株的高度为4米，枝干的颜色为灰褐色，表面长有稀疏的细短绒毛，叶片的形状从卵圆形、椭圆形、宽椭圆形变成卵状椭圆形、长圆披针形，花序呈头状，花瓣呈圆形、长圆形、倒卵形、汤匙形，花色为变色，中间带有紫红色。
腊梅属于落叶灌木，植株高度为4米，枝干的形状会从四方形变成圆柱形，颜色为灰褐色，表面长有有稀疏的细短绒毛。鳞片的形状为近圆形，呈瓦片的排列形状，表面覆盖有绒毛，主要生长在两年生的叶腋内。
腊梅的叶片是对生，形状会从卵圆形、椭圆形、宽椭圆形，变成卵状椭圆形、长圆披针形，长度为5～25厘米，宽度为2～8厘米，顶端较为尖锐，底部呈圆形，叶片表面长有稀疏的绒毛，颜色为深绿色。