甜罗勒的食疗或药用价值

食用价值
经测定每100g嫩茎叶含：蛋白质7.8g，碳水化合物12.6g，胡萝卜素4.9g，纤维素2.5g，
富含抗坏血酸和钙，是名副其实的保健菜。甜罗勒嫩茎叶可作凉拌，清炒、氽汤、做馅及做火锅配菜，也可晒干磨成粉，加入面粉中制成各种面食品；或做为肉类的调味品和泡茶做饮料。饭店中一道叫做九层塔煎蛋的名菜，就是用它加工的，别具风味。在整个欧洲它是作为一种食“野”新潮中绿色特殊功能蔬菜而栽培的。
食物相克
气虚血燥者不宜食用。
推荐菜谱
推荐菜谱——甜罗勒茄子
原料
茄子500g，大蒜20g，豆油20g，酱油20g，甜罗勒20g
制作方法
茄子洗净，切成滚刀块；
蒜切成片，九层塔洗净；
锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片炒香；
放入茄子和甜罗勒，翻炒后转小火，每次快干时放入少许水或鸡汤；
茄子快熟时放入少许酱油调味。
营养成分
经测定每100克嫩茎叶含：蛋白质7.8克，碳水化合物12.6克，胡萝卜素4.94克，纤维素2.5克。富含抗坏血酸和钙，是名符其实的保健菜。
甜罗勒以嫩茎叶供食用，可凉拌、清炒、氽汤、做饺子馅或做火锅配菜；也可晒干磨成粉，加入面食中，或作为肉食的调味品；还可以冲泡成饮料。饭店中有一道叫做“九层塔煎蛋”的名菜，就是用它加工的，味道十分独特。

药用价值
甜罗勒不但口味独特，而且还具有药用养生价值。可治胃痉挛、肾脏病及跌打损伤诸症，又可调中消食、去恶气、消水气、明目的功效。茎叶为妇科良药，能使分娩前后血行良好。久食健身、益智、滋颜、延缓机体衰老。