山牡荆的食疗或药用价值
药理特性
平喘作用
牡荆子所含牡荆木脂素具有平喘作用，可增加小鼠离体肺支气管灌液流速，并对组胺所致肺灌流量的增加有明显的对抗作用，能使豚鼠离体气管片张力基线降低，并部分对抗组胺的收缩作用，可使豚鼠引喘的潜伏期延长。牡荆子煎剂、乙醇提取物、黄酮苷或其含强心苷部分均有不同程度的扩张气管和支气管的作用。牡荆子脂质对乙酰胆碱所致小鼠气管平滑肌收缩的拮抗作用也随剂量的增加而增强，其对小鼠气管平滑肌的最佳扩张效果是其中油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸协同作用的结果。
镇咳作用
牡荆子挥发油灌服，能明显延长小鼠浓氨水喷雾引咳的潜伏期，牡荆子的乙醇和石油醚提取物也有相似的镇咳作用。牡荆子黄酮苷静注，能对抗电刺激麻醉猫喉上神经所致咳嗽。
祛痰作用
小鼠酚红法试验，牡荆子油灌胃有明显祛痰作用。
对心血管作用
从牡荆中提得的黄酮类成分，可使麻醉犬冠脉血流量增加、冠脉阻力减低，揭示对冠状动脉有扩张作用。牡荆黄酮尚可使血压下降，心肌氧耗量减少，并有使心率、心排血量及左心室作功减少而使心脏负担减轻的倾向。
降血压作用
牡荆子醇提取物有降血压作用，牡荆子黄酮甙对麻醉猫和犬有稳定、持久的降血压作用。
其他作用
牡荆子的25%煎剂在体外有抗金黄色葡萄球菌的作用，对大肠杆菌、绿脓杆菌有较弱的抑制作用。牡荆子乙醇提取物口服，能使幼鼠胸腺明显萎缩，表明其有增强肾上腺皮质功能的作用。牡荆子水煎液灌胃对大鼠具有解热、镇痛、镇静等作用。
毒性
牡荆子煎剂的无毒性挥发油小鼠灌胃的LD50为9.6ml/kg，腹腔注射的LD50为0.47ml/kg。牡荆黄酮苷小鼠腹腔注射的MLD50为60g/kg，口服9.6g/kg，未见动物死亡。亚急性毒性试验给小鼠口服牡荆子油每日1/10LD50，连续14d，动物全部存活；给猫口服50mg/(kg·d)连用20d，猫心电图与心率均无明显变化。
中药配方
这里主要节选医药书籍记载的牡荆子相关药用配方，了解牡荆子的民间用法请看右栏牡荆的民间验方。
【功用主治】《本草经疏》：祛风化痰，下气，止痛。治咳嗽哮喘，中暑发痧，胃庙，疝气，妇女白带。
①《别录》："除骨间寒热，通利胃气，止咳逆下气。"
②朱震亨："炒焦为末饮服，治心痛及妇人白带。"
③《国药提要》："治腓肠肌之痉挛及下肢之浮肿。"④《广西中药志》："治哮。"
【用法与用量】内服：煎汤，2～3钱；研末或浸酒。
【宜忌】《本草经集注》："防己为之使。畏石膏。"
选方
①治寒咳、哮咳：牡荆子四两。炒黄研末，每次二至三钱，每日三次，开水送服。(《江西草药》)
②治中暑发痧：干牡荆果实五钱。水浓煎，或研末为丸，每次一钱，开水送服。(《福建中草药》)
③治小肠疝气：牡荆子半斤(炒熟)。入酒一盏，煎一沸，热服。(《纲目》)
④治湿痰白蚀：牡荆子炒为末，每酒服三钱。(《濒湖集简方》)
⑤治停乳奶胀：牡荆子四钱。研末，温开水加酒少许调服。(《湖南药物志》)
⑥治耳聋：牡荆子浸酒饮。(《纲目》)
国内应用
治疗小儿咳喘
观察小儿迁延性气管炎所致的咳喘22例和上呼吸道感染引起的咳嗽36例，结果在3～4天内分别有18例和23例咳喘消失，3例和7例咳喘明显减轻，其余无效。其中有合并症的11例，治后9例痊愈，2例无效。对再发病例应用仍然有效，但对急性期效果较差。认为牡荆子有化痰止喘作用，能促进呼吸道炎症分泌物的吸收，但抗菌力不强。对下呼吸道疾病如肺炎所引起的咳嗽，可以减轻症状。治疗中部分患儿服药后略有出汗，余无副作用。用法：牡荆(叶、籽)1.5两，加水煎成100毫升，加糖，日服3次，每次10毫升。对有并发症的，结合辨证加用其它中药。
牡荆酒－1
【配方】牡荆子（微炒）250克，白酒500毫升。
【制法】将上药捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后，过滤去渣，即成。
【功用】利气、化痰、开窍。
【主治】耳聋(气滞型)。
【用法】口服。不拘时，随量饮之。虽久聋也效。
【附记】引自《圣济总录》。
牡荆子酒－2
【配方】牡荆子12克，白酒30-50毫升。
【制法】将上药研成细末，备用。
【功用】祛风、清热、止痛。
【主治】妇女停乳奶胀等。
【用法】口服。每取药末12克，置小碗内，冲入白酒和少量温水调匀服之。日服2次，病愈即止。
【附记】引自《民间百病良方》。
下面提供几种含牡荆子的相关药方供参考：
支气管哮喘：蝉蜕、牡荆子各15g，共研末，炼蜜制丸，每丸重6g，每天服3次，每次1丸。
中成药：蠲哮片JuanxiaoPian
性状：本品为薄膜衣片，除去薄膜衣后显褐色；气清香，味苦。
药理作用：本品具有解除支气管平滑肌痉挛和祛痰等作用。
主要成分：葶苈子、青皮、陈皮、牡荆子、槟榔等。
湿痰咳嗽：制半夏根、牡荆子、薯断根、石窟蒲根各6～10克，生姜3片，水煎服。
孙思邈为求子开具“七子散药方”：牡荆子、五味子、菟丝子、车前子、菥蓂子、附子、蛇床子共七种药名带“子”的药。
解放军总医院陈树森教授介绍以下3个治疗肺癌验方可供选用：
方一
选材：龙葵、白英、白花蛇舌草各30g，雷公藤15g，干蟾皮9g。
适应症：肺未分化腺癌。
用法：水煎服，每日1剂。
方二
选材：牛蒡子20g，广豆根15g，牡荆子(或牡荆叶)、天冬、半枝莲各30g。
适应症：肺癌。
用法：水煎服，每日1剂。
方三
选材：乌骨藤、槲寄生各30g，前胡、苦参、山慈菇(打碎)各15g。
适应症：肺腺癌。
用法：水煎服，每日1剂。
国外应用
欧洲牡荆（Vitexagnus-castusLinn.）主要分布在地中海地区，我国原无此物种，近年才有少量引种。此牡荆所开之花比我国本土牡荆VitexnegundoL.Var.Canna-bifolia(Sieb.EtZucc.)Hand.-Mazz.花更为密集，呈穗状，我国又将其称为穗花牡荆，港台地区也有称西洋牡荆。此牡荆在欧洲俗称chasteotree，港台地区译作贞节树或圣洁树，牡荆子chasteberry译为圣洁莓。古希腊人早在公元前即开始食用牡荆子，他们相信牡荆子能抑止性欲而让那些因丈夫常年征战在外独守家园的妻子们食用之，从而安抚她们的情绪，圣洁莓也因此得名。在讲述特洛伊木马故事的希腊史诗《伊利亚特》（注：英文名《illiad》）书中,就有豪门把牡荆子象征贞洁的描述。在意大利，修道院直到今天都还有在庭院种植这种牡荆树的传统，想必是因为受到此牡荆俗名圣洁树之名影响。
牡荆子包含了一些不同的医疗成份，四十多年来，临床研究报告显示牡荆子能平衡雌激素及植物性女性荷尔蒙的浓度。影响脑下腺和下视丘，帮助FSH(促滤泡激素)及LH(黄体促素)使正常化产生雌激素。另外，牡荆子帮助抑制更年期症候群，包括潮热、头昏眼花、阴道干燥、心情沮丧。在欧洲，牡荆子为治疗停经和更年期症候群的草本植物。
最近，ChaCzech研究员做了临床实验，他们发现女人服用牡荆子后，感到乳房疼痛减少了，且服用后也都没异状。在欧洲，牡荆子为治疗停经和更年期症候群的草本植物。草木植物学家DaveidHoffmann的报告中指出，在英格兰，牡荆子最重要的效用是为了治疗更年期症候群。
在德国牡荆子是被优先用来治疗PMS（即妇女经前综合症群）的药草。他们发现牡荆子是一种荷尔蒙调节剂，它控制了月经时期、哺乳期和繁殖期的荷尔蒙水准。它能增加黄体素荷尔蒙的分泌，抑制刺激体内产生荷尔蒙的分泌。减少经前症候群所造成的不适症状。
一名德国的科学家在针对患有经前症候群的妇女进行一项为期三个月的研究后发现，研究中的妇女在服用了「牡荆子」的萃取物后，原先可能会出现的心情不定、愤怒、头痛、腹痛与乳房触痛等症状都减轻了，但未服用这帖偏方的妇女仍旧苦于这样的问题。据他表示，这种萃取物能有效地减轻经前症候群的症状，且无副作用，而患者的耐受度也佳。
牡荆子是欧洲传统可食用的草本植物，牡荆子含有一种植物黄酮类的天然成份，可以帮助调节生理机能,调整体质,维持健康。现在看来，古希腊人之所以认为牡荆子有抑制性欲作用，应该是错把妇女的经前综合症状出现的心情不宁等异常现象误解为是她们不安分的表现了。
欧美国家针对牡荆子的药效研究实验，除了上面所述针对妇女经前综合症等的医疗实验以外，还进行了牡荆子通过调节人体机能平衡荷尔蒙治疗痤疮，牡荆鲜叶消炎止痛抑制前列腺素的合成，牡荆子提取谷维素、黄素和伽玛抑制前列腺肿瘤移植，牡荆子提取物有效消除四氯化碳肝损伤，牡荆子抑制乳腺癌细胞增长，牡荆子对妇女不孕症促进排卵等等一系列的研究实验，科学论证了牡荆子还具有更多的药用功效和开发利用价值。
保健功效
荆子的保健功效显著，自古至今，欧洲国家众医生及民间一直将其视为治疗和缓解妇女经前综合症群及更年期症状的首选药物，并因此开发了疗效卓著的牡荆粉剂、片剂、胶囊和精油等一系列的妇女保健产品，在越来越崇尚无副作用自然疗法的欧美发达国家，更是受到了广大女性朋友的热烈追捧。
在我国，从李时珍《本草纲目》记载以来，医书上一直将其视为治疗湿痰、哮喘、耳聋、抗癌防肿瘤以及妇女白带等症状的良药。
民间更是将牡荆子当作日常保健圣品，不但将牡荆子采摘收藏起来，农忙劳作时用来煮水当凉茶饮用保健，平时上火头疼感冒也取来当茶冲泡饮食，以缓解症状。女人家坐月子时，每次洗头洗澡更是必用牡荆子或牡荆叶煮水来洗，以预防产后头风痛。采收较多的人家，更是常常把牡荆子当保健茶冲泡招待互相串门闲谈的左邻右舍和亲朋好友。民风淳朴的山村百姓，有时也会将牡荆子作为礼物给远在城市里居住的亲朋好友捎上三斤五斤的，大家一起享用。
碰上女人家有个痛经、月经不调等妇女疾病甚至不孕不育的，民间有的资深老中医更是优先推荐让患病妇女常饮牡荆子浓茶以舒解症状、调养身体。现在看来，这一点正好跟欧洲国家流行的牡荆子疗法不谋而合，药物成分分析也已证明了欧洲牡荆与我国本土牡荆都富含黄酮类天然化合物，常饮牡荆子茶能起到有效调节和平衡人体机能的保健功效。
随着现代科技的发展，中外科研工作者们对牡荆子进行了更深层次的天然化学成分分析和系列的实验研究，除了从理论上佐证了自古流传下来的牡荆子药方确有其科学依据以外，同时也发现了牡荆子具有更多显著的天然保健功效有待人们进一步去开发和利用。譬如牡荆子富含黄酮类化合物对油脂有抗氧化作用，是人类抗衰老不可多得的天然良药；牡荆子提取液可降血脂治疗脂肪肝；牡荆子提取物有保肝利胆作用；牡荆子提取液可降血压等等，
认真看看，就可以发现科研报告里面所提到的牡荆子提取液、提取物，其实就是将适量的牡荆子用开水经过一定时间恒温浸泡后的液体，加以浓缩即为“提取液”，浓缩液再加以干燥即为“提取物”，与民间百姓把牡荆子当茶浸泡饮用的方法完全吻合。
稍稍留意一下媒体的报道，就可以知道现在高血脂、脂肪肝患者早已在普通人群中悄然普及，在一些大医院健康体检各项目中脂肪肝的检出率最高，平均占受检查人群的近一半。北京、上海等地健康人群普查发现，脂护肝患病率达10%—15%；广东人脂肪肝患病率更高达17.2%，其中城市高达23%，总的来说，平均10个广东人中约有2个患有脂肪肝。有资料报道60%—90%的肥胖患者肝细胞脂肪变性。研究显示，脂肪肝患者10年内有25%会发展为肝硬化。脂肪肝的防治应该引起我们足够的重视。大家到网上随便搜搜就可以知道这些数据并非危言耸听。
正因为牡荆子茶有如此神奇的天然保健疗效，相信不久的将来，牡荆子茶一定会成为风靡世界的新型健康饮料。