枇杷的食疗或药用价值
药用价值
果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃经；
果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；
主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。
应用于咳嗽：枇杷核9～15克，捣烂，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。
适用人群
1. 肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用；
2. 脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。
选购与食用枇杷注意事项
枇杷选购时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。
枇杷如果放在冰箱内，会因水气过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。
枇杷因含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。
尚未成熟的枇杷切勿食用。
糖尿病人忌食，脾虚滑泻的人应少吃或不吃。
食疗简介
功效：润肺下气；止渴。
考证：出自《名医别录》。
主治：肺热咳喘，吐逆，烦渴，久咳不愈，阴虚肺燥，咯血；胃阴不足，咽干口渴，气失和降，干呕不欲食等症。
性能：果：味甘酸、微酸，性平。清肺生津止渴。
核：味苦、性平，入肺、胃经，生津止渴，祛痰止咳，和胃降逆。
参考：果肉含糖、蛋白质、脂肪、果胶、胡萝卜素、维生素B1.C，酒石酸、苹果酸、柠檬酸等成分。
用法：生食，熬膏，或煎汤。
附方：枇杷果实包括果肉和果核在内。前者能润肺止咳，后者能化痰止咳，共奏润肺化痰、止咳降气的作用。用于肺经燥热，咳嗽咯痰。
食疗药方精选
治肺燥咳嗽：每次吃鲜枇杷果肉5枚，每日2次。
治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者：枇杷叶15g（鲜品60g），粳米100g，冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许，佐膳服用。
治胃癌哕逆不止、饮食不入：枇杷叶20g，陈皮25g，炙甘草15g，生姜3片，水煎服用，每日2次。
治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗：新鲜枇杷叶若干张，糯米250g。将糯米清水浸泡一宿，新鲜枇把叶去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。每日1～2次，连服3～4天。
治咳嗽，黄疸，防治流感：枇杷叶（刷净毛）60g，水煎分两次服。
治糖尿病：枇杷根60g，水煎服。
治黄疸：枇杷根120g，水煎加入红糖适量，温服，每日一次，连续四日。
咳嗽：枇杷核9～15g，捣烂，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。
枇杷止咳汤：枇杷（果实）100g，剥开成两半，果核捣碎，加水煎汤服。
治胃热
【配方】枇杷15个。
【制法】将枇杷入锅，加适量水，以文火煎煮即可。
【服法】每日早晚分服。
治疝气：
【配方】枇杷核10～20g。
【制法】将枇杷核杵碎，入锅，加适量水，以文火煎汤。
【服法】每日2次，服之。
枇杷减肥
枇杷富含粗纤维及矿物元素。每百克枇杷肉中含0.4g蛋白质、6.6g碳水化合物，并且含有维生素B1和维生素C，是很有效的减肥果品。
中医理论认为，减肥应以健脾，利水，化痰为本，而枇杷具备了这些功效，故为很好的减肥果品。以下介绍两种枇杷的吃法：
枇杷膏
原料：枇杷肉500g，冰糖600g。
制法：将冰糖入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状即成。
枇杷粥
材料：枇杷、菊花、生石膏、粳米
做法：将以上的药材用布包好，然后放入锅中，加水煎煮；再加入粳米煮粥即可。
使用方法：每天服用三次，半个月即可。
功效：枇杷和菊花都有清胃泻肺的作用，能够治疗因肺胃积热而产生的粉刺。
枇杷酒
原料：酒精度为10～12的低度糯米酒0.8L，枇杷600g，丁香2g，香草豆6g，柠檬皮10g，白砂糖450g，冷开水1.1L。
制法：
将糖放入锅中，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入洗净去皮去核的枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀；
将柠檬皮洗净，在温水中浸泡30分钟，切成丝；
取干净容器将酒放入，后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟；
取干净容器，将枇杷混合液放入，再将柠檬混合液放入，搅拌均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。#5静置后贮存1～2个月，过滤去渣。
酒
材料：枇杷，冰糖，低度白酒
做法：
不去皮的要去掉两头;
表皮划上纹路，放冰糖;
用30～40度左右的低度白酒，泡了将近三个月。
性味：甘酸，凉。
①《蜀本草》：“《图经》云，味甘酸。”
②《开宝本草》：“味甘，寒，无毒。”
归经：《本草求真》：“入脾、肺，兼入肝。”
功能主治：润肺，止渴，下气。治肺痿咳嗽吐血，衄血，燥渴，呕逆。
《本草纲目》：“止渴下气，利肺气，止吐逆并渴痰。”
《本草新编》：“枇杷叶，味苦，气平，无毒。入肺经，止咳嗽，下气，除呕哕不已，亦解口渴。用时去毛，但只用之以止阴虚之咳嗽，他嗽不可用也。”
《本经逢原》：必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。
孟诜：利五脏。
崔禹锡《食经》：下气，止哕呕逆。
《日华子》：治肺气，润五脏，下气，止呕逆，并渴疾。
《滇南本草》：治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。
注意事项
元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
《随息居饮食谱》：多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。
枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样，种子及新叶轻微带有毒性，生吃会释放出微量氰化物，但因其味苦，一般不会吃足以致害的分量。
明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“枇杷乃和胃降气，清热解暑之佳品良药。”枇杷因其神奇功效被评为“果之冠”，历史上常被作为贡品。枇杷花、叶均可入药，枇杷叶具清肺和胃、降气化痰的功用，为治疗肺气咳嗽的要药。
明万历年间曾先后任翰林院编修、湖广按察使司右参政、两浙合政、湖广兵备副使的云霄先贤林偕春，在他的文稿《云山居士集》(载明史·艺文志)中，有多处描述种植枇杷的诗文。云霄祀奉林偕春的庙宇“云山书院”中设有260首求医药签，多有以枇杷叶为药件的处方。可见云霄在明代已盛产枇杷，且其功用为百姓所熟知。
清代光绪年间，秋瑾的祖父秋嘉禾曾二度(公元1878年和1889年)在云霄任同知，就经常以当地盛产的枇杷花、枇杷叶、枇杷根置于其住地，供百姓煮水饮用，以滋阴降火，清肺化痰，治疗感冒咳嗽、肺胃盛热、口干舌燥。他常对百姓说道：“这是民间药品，省钱又能治病。”
食物相克
元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
小处方
防治流行性感冒
配方：批把叶15克。
制作：将枇杷叶去毛，洗净，入锅，加适量水煎煮，即成。
服法：连服3天。
治咳嗽
方案一
配方：枇杷12个，冰糖30克。
制法：将枇杷去皮、去核，与冰糖入锅，加适量水煎汤，即可。
服法：服法每日1剂，连服5日。
方案二
配方：枇杷30克，冰糖适量。
制法：将枇杷核去外壳，晒干，捣碎，入锅，加适量水煎煮10-15分钟，去渣，然后加冰糖，即成。
服法：每日2次服用。
功效：最适用于咳嗽痰多者。
治肺热咳嗽
配方：枇杷若干。制法：将枇杷去皮，生食。
配方：服法每日10-15个，分2-3次吃完
治胃热
配方：枇杷15个。
服法：每日早晚分服。