米米蒿 :米米蒿是春天地里的野菜，小麦地里经常有，怎样蒸着吃？

米米蒿真实是成长在麦地里，只有转过年来，即使再结束细雨，那么麦地里的米米蒿就会疯长米米蒿 。只然而咱们这边不叫米米蒿，由于是成长在麦地里，以是咱们胶东这边叫作麦蒿。由于朔方的乡村简直家家都种有小麦，以是本来在一月里，勤劳点的农夫们就会到麦地里锄地，为的即是把那些麦蒿锄掉。即使一月不去锄地的话，那么几天此后气象转暖，地里的麦蒿很快就董事长满地。

气象干旱了，大概小麦会遭到感化，然而那些野麦蒿，简直不会遭到感化，仿造成长振奋米米蒿 。咱们朔方人会趁着初春麦蒿尚嫩的功夫，去麦地里挖了还家。这个功夫小麦地里的麦蒿很多，除去麦子除外即是麦蒿了，没有什么其余野菜，以是很快就会挖满了竹篮。这个季节的麦蒿跟荠菜各别的是，荠菜摘洗的功夫很烦恼，有很多枯萎的叶子，而麦蒿没有枯叶，一整棵菜都是绿色的，摘洗起来很大略。

朔方人都领会，麦蒿最佳吃的做法即是包包子米米蒿 。开始将挖还家的麦蒿摘洗纯洁，而后再用沸水焯一遍，接下来再用凉水浸泡，大概浸泡半天的功夫就不妨，在这半天内，最佳换水3~4次。包包子之前，把浸泡过的麦蒿沥干潮气，再切细。由于咱们家比拟爱好食斋馅儿的包子，以是我会在麦蒿内里，除去放葱姜和平常的作料除外，还要加放油爆香干，再有沸水烫过再切碎的粉条。不领会南边人有没有吃过这素馅儿的麦蒿包子，那真的是咱们朔方的一绝。即使不爱好食斋馅儿包子的伙伴，也不妨切了五花肉放在内里。总之尽管是素馅儿的仍旧放了肉的麦蒿包子，在春天里，这都是最甘旨最有特性的农户饭。

麦蒿再有第二种吃法，即是做菜团子米米蒿 。做法也是要先把麦蒿水焯一遍，而后浸泡一下。各别的是，做菜团子的功夫，不妨在麦蒿内里再加上大白菜和其余菜蔬，而后再往内里加上一点儿过量白面、油盐和其它佐料，一道拌和平均之后，结果握成一个个的菜团子，上锅蒸出来就不妨了。

大概有的人担忧成长在小麦地里会不会有农药，那我报告大师，一个冬天那么冷，基础没有虫子成长的空间，此刻这个功夫朔方的小麦方才返青，还没有到打农药的功夫，以是大师不用担忧米米蒿 。想吃麦蒿包子和菜团子的伙伴，连忙约起往返麦地里挖吧。春色片刻即逝，几天之后麦蒿就没有这么新鲜了。