花枝片:花枝片是什么？

花枝是日餐里对墨鱼片的叫法花枝片。所以花枝片，即是墨鱼片。 西兰花炒花枝片做法 资料：西兰花、墨鱼；配料：蒜蓉；调料：胡椒面粉、盐、糖、料酒、生粉、油 办法：

1、墨鱼撕掉外层的皮，切成小块，加盐、胡椒面粉、生粉、油拌匀（程序不要搞错），腌制10秒钟花枝片。

2、西兰花改小朵后用盐水泡10秒钟花枝片。

3、泡过的西兰花放油盐水里焯一下，捞出过冷水花枝片。

4、腌制好的墨鱼倒入沸水里飞水10秒捞出，用筷子拨开散热花枝片。

5、热锅下油，炒西兰花，介入盐、糖调味，出锅前加生粉水打芡花枝片。而后把已炒熟的西兰花摆在碟子里，碟中部留空。

6、墨鱼倒进热油里滑油，10秒即可倒出，沥干油分后备用花枝片。原锅爆香蒜蓉，把墨鱼回炉，加些料酒翻炒，再加盐（不要太多，由于之前仍旧用盐腌制过的）、糖调味，生粉水和面后出锅倒在西兰花碟留空的场所上。