蟠桃的品种分类

早中熟蟠桃优良品种
瑞蟠2号
果实在黄淮地区7月底成熟，果形扁圆，平均单果重156克。果皮底色乳白，可溶性固形物含量为14．5%，耐贮耐运。
瑞蟠3号
果实在黄淮地区7月底成熟，平均单果重200克。果形扁圆，果皮底色乳白，面着玫瑰红色。可溶性固形物含量为14．5%，口感脆甜。早果丰产，耐贮运。
瑞蟠5号
果实在黄淮地区7月下旬成熟，平均单果重200克。果形扁圆，果皮着玫瑰红晕。可溶性固形物含量为15%。
紫蟠
果实在黄淮地区7月中旬成熟，平均单果重195克。果形扁圆，果皮底色黄白，着紫红色。可溶性固形物含量为14．5%，脆甜。
燕蟠
果实在黄淮地区7月中旬成熟，平均单果重148克。果形扁圆，果皮底色黄白，着深红色。可溶性固形物含量为15%，味甜。
美国大红蟠
系从美国引进的大果型蟠桃新品种，果实在黄淮地区7月底成熟，平均单果重220克。果形扁圆，果面鲜红色，可溶性固形物含量为14．5%，味甜。

中晚熟蟠桃优良品种
蟠桃4号
是瑞蟠系列中成熟期最晚的品种。果实在黄淮地区9月初成熟，果个大，平均单果重221克。可溶性固形物含量为16%，味浓甜。早果丰产，耐储运。
仲秋蟠
属中国传统的优良晚熟蟠桃品种，果实在黄淮地区9月底成熟，正赶上中秋节上市。果实扁圆端正，平均单果重175克，果面着红晕。可溶性固形物含量为16．8%，味浓甜。从9月中旬到10月中旬可陆续采收。
巨蟠
属特大果型蟠桃品种，鲜果在黄淮地区8月中旬成熟上市，平均单果重320克。果皮底色黄白，果面着鲜红色，可溶性固形物含量为14．5%，味甜，香味浓。

早熟蟠桃优良品种
早露蟠
果实在黄淮地区6月初成熟，果形扁圆，平均单果重140克，最大果重216克，在早熟蟠桃中果个较大。果皮黄白色，着玫瑰红晕。果肉乳白色，可溶性固形物的含量为12%，比同期成熟的普通早熟桃要甜。该品种当年栽培次年株产可达6～8公斤，效益佳。生产上要强化疏果，确保果个均匀、硕大。
早硕蜜
果实在黄淮地区5月底成熟，比早露蟠早3～4天，平均单果重95克。果皮黄白色，着玫瑰红色。果肉乳白，可溶性固形物含量为11%，味甜。该品种在生产上一般与早露蟠搭配栽培，互为授粉树。
早油蟠
系从国外引进的油蟠桃品种，在黄淮地区6月中旬成熟。果形扁圆，平均单果重96克，果皮全面着鲜红色。果肉黄色，可溶性固形物含量为12%。
瑞蟠1号
属大果型早熟蟠桃品种，在黄淮地区6月底成熟，平均单果重150克，最大果重220克。果形扁圆，果皮底色黄白，果面着玫瑰红晕。果肉乳白，硬溶质，可溶性固形物含量为14%，味香甜。

76－2-19蟠桃
品种来源
陕西省果树研究所于1976年以撒花红蟠桃为母本、新端阳为父本杂交选育而成。
植物学特征：树姿较开张，1年生枝红褐色，有光泽，节间平均长2．28厘米，叶片长15．38厘米，宽3．71厘米，蜜腺肾形，2～4个，叶柄长1．20厘米。花为蔷薇型，花冠大，冠径4．32厘米，深粉红色，花粉能育、量多；雌蕊比雄蕊稍低，萼筒内壁淡黄色。
生物学特性
生长结果习性：树势强健，6年生树高3．35米，冠径3．38～3．42米，萌芽力强，发枝量多，长果枝占总果枝数14．19%，中果枝占10．81%，短果枝占47．30%，花束状果枝占23.65%，长、中、短果枝均可结果，以长果枝结果为主，复花芽居多，单花芽与复花芽之比为1：2．2，花芽起始节位第5节，坐果率39．99%，丰产性能好。
物候期：在河南郑州，2月25日叶芽膨大，3月23日萌芽，4月4日始花，4月5～6日盛花，4月7日末花，4月9日展叶，4月22日枝条开始生长，6月19日果实成熟，果实生育期 75天。10月30日大量落叶，11月14日落叶终止，年生育期262天。需寒量750小时。
果实性状
平均果重65．9克，最大果重114．0克。果形扁平，两半部对称，果顶圆平凹入，缝合线中深，梗洼浅而广。果皮底色浅绿白，果顶有紫红色斑点或晕，覆盖面占50%～70%，外观美，茸毛密，厚度中等，易剥离。果肉乳白色，近核处亦同色，软溶质，纤维少，香气中等，甜味浓，可溶性固形物11．3%，可溶性糖8．88%，可滴定酸0．29%，维生素C12．32毫克/100克。核半离、极小、扁平。
发展概况与前景
76－－2-19蟠桃为早熟优良蟠桃新品系，外观美，风味甜，品质优，丰产，易于栽培管理。在缺乏早熟蟠桃情况下，具有较强的竞争力，深受消费者和生产者的欢迎，可在各地发展。

美国红蟠桃
美国红蟠桃（以下简称“红蟠桃”）是蟠桃品种中表现最优的品种，上世纪90年代我国许多地区开始广泛栽培。该桃平均单果质量185g，最大质量400g，果实扁平，果面100%着艳红色，内膛果也能全面着色，鲜红夺目。可溶性固形物14.2%，味特甜，果核小，离核，无采前落果现象，抗裂果，即使遇长期阴雨亦不裂果。采用适当的保鲜方法，可延长其供应期，提高经济效益。