荇菜的食疗或药用价值

全草为解热利尿药。
药材采收：夏、秋季采收，晒干。
药材性状：全草缠绕成团状。茎长1～2m，直径2～4mm，表面褐绿色，常密布紫点，节处生叶和不定根。叶皱缩，卵圆形或近圆形，长5～9cm，宽3～6cm，表面深绿色或褐绿色，背面褐紫色，革质。花萼5深裂，有黑色细点；花冠黄色，5深裂，喉部有长须毛。蒴果长椭圆形。气微，味淡。
药材成分：含蛋白质，脂肪，维生素B1、C,有机酸。
性味：甘，寒、无毒。
功用：清热解毒，利尿消肿。用于痈肿疮毒，热淋，小便涩痛。
用法用量：常用量5～15g。

选方：
1.治痈疽疮疖：鲜草捣烂外敷。
2.治毒蛇咬伤： 全草捣烂敷伤处。
3.治小儿便闭：荇菜15克，酪浆草9克。

饮食文化

苏恭说"荇菜生水中，叶如青而茎涩，根甚长，江南人多食之。”

荇菜绿豆粥
原料：荇菜花30朵，粳米100克，绿豆适量，白糖。
制作方法
(1)、绿豆洗净，以温水浸泡2小时、粳米淘洗净，荇菜花去梗，去花柄和杂质，花瓣洗净。
(2)、绿豆放入锅内加水煮至豆开花时，下入粳米，加适量水，用旺火煮沸，转用慢火熬煮绿豆和米熟烂时，加入荇菜花，翻拌几下，加入白糖调味即可食用。
【本品特点】粥糯，味甜、绿豆酥烂，花香，爽口。功用为清热解毒、解暑止渴。用于消肿降脂、热毒等症。