百香果的品种分类

黄色百香果
点：成熟时果皮亮黄色,果形较大，圆形,星状斑点较明显，单果平均80－100克。果汁含量高,可达45%,　PH≈2.3
优点：黄色百香果生长旺盛,开花多、产量高,抗病力强;
缺点：异株异花授粉才能结果，要人工受粉才能保证产量,不耐寒，霜冻即死。酸度大，香气淡,一般做工业原料加工果汁，不适合鲜吃。
鉴别：看卷须是紫色，茎呈明显紫色，果熟时皮是黄色。

紫色百香果
果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40－60克，果汁香味浓、甜度高,适合鲜食，但果汁含量较低，平均30%。该品种耐寒耐热，但抗病性弱，长势弱,产量低。
特征：卷须及嫩枝呈绿色,无紫色，只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。
紫红色百香果
是黄、紫两种百香果杂交之优质品种。
特点：果皮紫红色、星状斑点明显,果形较大,长圆形,单果重100－130克，抗寒抗病力强,长势旺盛,可自花授粉结果,不用人工受粉。果汁含量高达40%，色泽橙黄,味极香,糖度达21%，是鲜食加工两品种。