多肉植物的品种分类
全世界共有多肉植物约一万余种，在植物分类上隶属一百多个科。
常见于人工栽培的多肉植物大多来自仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、独尾草科、夹竹桃科（包括原萝藦科）、天门冬科和菊科等科，此八科物种数量总和占多肉植物的86%，尤其是全科为多肉植物的番杏科和仙人掌科植物有植物各有2500余种和2000余种 。其它常见于含有多肉植物物种的科包括凤梨科、鸭跖草科、马齿苋科、回欢草科、葡萄科、酢浆草科、荨麻科、石蒜科、苦苣苔科、唇形科、胡椒科、粟米草科、紫茉莉科、吊兰科、土人参科、落葵科、瓣鳞花科、灯心草科、罂粟科、百合科、百部科、菝葜科、姜科、兰科等。天南星科、牻牛儿苗科、福桂花科、龙树科、葫芦科、桑科、辣木科、薯蓣科、防己科、茶茱萸科、橄榄科、商陆科、漆树科、豆科、西番莲科、五加科、锦葵科、旋花科、胡麻科、莎草科、藜科、仙茅科、木棉科、报春花科、虎耳草科、石竹科、番木瓜科、秋海棠科、茄科、蒺藜科、千屈菜科、闭鞘姜科、旱金莲科、杜鹃花科、毛茛科、小鸡草科、玄参科、葱科、秋水仙科、星捧月科、蒟蒻薯科、紫葳科、芭蕉科、紫金牛科、叶下珠科等科中部分属于多肉植物范畴的种类在中国有引进，但相对不常见于国内市场。
伞形科、白花菜科、凤仙花科、矛花科、紫草科、禾本科、楝科、梧桐科、使君子科、十字花科、茜草科、凤仙花科、桑寄生科、刺莲花科、野牡丹科、檀香科、无患子科、马兜铃科、桃金娘科、莲叶桐科、藤黄科、蜜花科、红木科、车前科、草海桐科、浜藜叶科、水麦冬科、小二仙草科、洋二仙草科、瑞香科、血皮草科、玉蕊科、毛石蒜科、蔷薇科、蓝嵩莲科（Tecophilaeaceae）、马鞭草科的多肉国内基本没有或极少有引进。狸藻科的某些类群虽然具肉质部位（如捕虫堇等），但园艺上更习惯将其归为食虫植物。甚至也有专家认为属于裸子植物的苏铁科、柏科、银杏科、托叶铁科、泽米铁科、百岁兰科、买麻藤科以及属于蕨类植物的满江红科、槐叶苹科、骨碎补科、木贼科、水韭科、松叶蕨科中也存在多肉植物。有些类群则只是单纯因为玩家的爱好才被划入多肉植物的范畴，如独尾草科的刺叶树属、白花丹科、多须草科中的部分种。（注：原百合科包括许多常见的多肉植物，如瓦苇属、龙舌兰属、芦荟属等；但APG III分类系统削减了百合科，原百合科中的物种被重新修订为8个科；原龙舌兰科并入天门冬科。）
中国原产的多肉植物包括但不仅限于：景天科（景天属、瓦松属、
中国原生多肉植物——有边瓦松（图为冬季休眠状态）
中国原生多肉植物——有边瓦松（图为冬季休眠状态）
瓦莲属等）、藜科的较大一部分物种；番杏科（番杏、海马齿、假海马齿等）、粟米草科（粟米草、星粟草等）、夹竹桃科（丽江吊灯花、白首乌、润肺草，肉珊瑚等）、马齿苋科（马齿苋，毛马齿苋等）、鸭跖草科（鸭跖草等）、葡萄科、石蒜科、苦苣苔科、胡椒科、葫芦科、薯蓣科、石竹科、报春花科、商陆科、五加科、旋花科、莎草科、瓣鳞花科、茄科的小部分物种。还有许多植物虽具有肉质部分，但在是否属于多肉植物的问题上尚存争议。
以下仅针对部分被广泛认为属于多肉植物范畴的国内常见科属进行列举：
景天科 Crassulaceae
景天科全科均为多肉植物，共35属，是广义多肉植物定义下的第三大科。普遍喜强烈的阳光和排水良好的砂质土壤。中国市场上较大一部分常见的多肉植物种类，例如胧月、虹之玉、玉龙观音、玉蝶等均来自此科。
长生草亚科 Sempervivoideae
①石莲属（Sinocrassula）：云南石莲、石莲、立田凤、绿花石莲等
②瓦松属（Orostachys）：子持莲华、狼爪瓦松、黄花瓦松等
③八宝属（Hylotelephium）：八宝景天等
④费菜属（Phedimus）：小球玫瑰等
⑤长生草属（Sempervivum）：观音莲、蛛丝卷绢等
⑥魔南景天属（Monanthes）：球魔南、多叶魔南、壁生魔南、香蕉魔南等
⑦莲花掌属（Aeonium）：玉龙观音、黑法师、山地玫瑰、小人祭等
⑧仙女杯属（Dudleya）：白菊、雪山仙女杯、法瑞诺莎、拇指仙女杯等
⑨拟石莲花属（Echeveria）：玉蝶、月影、蓝石莲、丽娜莲等
⑩景天属（Sedum）：乙女心、姬星美人、薄雪万年草、费菜等
⑪风车草属（Graptopetalum）：胧月、桃之卵等
⑫厚叶草属（Pachyphytum）：星美人、千代田之松等
伽蓝菜亚科 Kalanchoideae
①天锦章属（Adromischus）：库珀天锦章、神想曲、玛丽安等
②伽蓝菜属（Kalanchoe）：宽叶不死鸟、玉吊钟、长寿花、月兔耳、千兔耳等
③银波锦属（Cotyledon）：熊童子、福娘、银波锦、达摩福娘等
④奇峰锦属（Tylecodon）：阿房宫、钟鬼、万物想等
青锁龙亚科 Crassuloideae
①青锁龙属（Crassula）：玉树、毛海星、若绿、稚儿姿等
菊科 Asteraceae
紫菀亚科 Asteroideae
①千里光属（Senecio）：佛珠、情人泪、七宝树、锦上珠、普西利菊等
②厚敦菊属（Othonna）：黄花新月（紫玄月）、蛮鬼塔、钟鬼等
③仙人笔属（Kleinia）：铁锡杖、猩红肉叶菊、天龙等
番杏科 Aizoaceae
番杏科是多肉植物第一大科，全科均为多肉植物，共178属，2000-2500种。大部分原产于南非，两瓣肉质叶基部联合对生。
大戟亚科 Euphorbioideae
①大戟属（Euphorbia）：虎刺梅、光棍树、红雀珊瑚、翡翠塔、布纹球等
巴豆亚科 Crotonoideae
①麻风树属（Jatropha）：佛肚树
独尾草科 Asphodelaceae
独尾草科是单子叶植物的一科，又称阿福花科、日光兰科、芦荟科，科内多肉植物多分布于非洲南部。
独尾草亚科 Asphodeloideae
①芦荟属（Aloe）：库拉索芦荟、不夜城芦荟、翠花掌、鬼切芦荟、琉璃姬孔雀、雪花芦荟等
②十二卷属/瓦苇属（Haworthia）：玉露、寿、玉扇、万象、龙鳞、条纹十二卷、 瑞鹤等
③鲨鱼掌属（Gasteria）：子宝、卧牛、春莺啭等
④鳞芹属（Bulbine）：玉翡翠（佛座箍）、块根寿、环尾狐猴等
夹竹桃亚科 Nerioideae
①沙漠玫瑰属（Adenium）：沙漠玫瑰、索科特拉沙漠玫瑰、阿拉伯沙漠玫瑰等
鱼鳃木亚科/马鲁梯木亚科 Malouetioideae
①棒棰树属（Pachypodium）：惠比须笑、棒棰树、天马空、双刺瓶干、霸王树等
利筋亚科 Asclepiadoideae
①豹皮花属（Orbea）：精丽阁等
②犀角属（Stapelia）：大花犀角、毛绒角等
③剑龙角属（Huernia）：紫龙角、阿修罗、斑马萝藦等
④丽钟角属（Tavaresia）：丽钟角等
⑤球兰属（Hoya）：三脉球兰、裂瓣球兰、花叶球兰、心叶球兰等
⑥眼树莲属（Dischidia）：百万心、串钱藤、小叶眼树莲、大王花眼树莲等
⑦吊灯花属（Ceropegia）：爱之蔓、醉龙、武腊泉等
⑧凝蹄玉属（Pseudolithos）：凝蹄玉、拟蹄玉等
⑨火星人属（Fockea）：火星人等
⑩水牛角属（Caramulla）：水牛角等
⑪玉牛角属（Duvalia）：玉牛角等
⑫丽杯角属（Hoodia）：丽杯阁等
⑬宽杯角属（Orbeanthus）：宽杯角等
⑭南蛮角属（Quaqua）：南蛮角等
⑮姬笋角属（Piaranthus）：姬笋角等
⑯青龙角属（Echinopsis）：青龙角等
⑰海葵角属（Stapelianthus）：毛绒角等
绵枣儿亚科 Scilloideae
①哨兵花属（Albuca）：小苍角殿、宽叶弹簧草、钢丝弹簧草、毛叶弹簧草等
②虎眼万年青属（Ornithogalum）：虎眼万年青、橙花虎眼万年青、伯利恒之星等
③油点百合属（Ledebouria）：油点百合等
龙舌兰亚科 Agavoideae
①龙舌兰属（Agave）：美洲龙舌兰、金边龙舌兰、笹之雪、泷之白丝、吉祥冠、雷神、虚空藏等
②丝兰属（Yucca）：剑麻、象脚丝兰、鸟喙丝兰等
假叶树亚科 Ruscaceae
①雾冰玉属（Eriospermum）：将军幡、心叶雾冰玉等
②虎尾兰属（Sansevieria）：金边虎尾兰、圆叶虎尾兰、柱叶虎尾兰、银虎等
③酒瓶兰属（Beaucarnea）：酒瓶兰、胡克酒瓶兰等
仙人掌科 Cactaceae
仙人掌科隶属于石竹目，是广义多肉植物定义下的第二大科。但因其形态的高度多样性，有时会与其它科多肉植物分开讨论，因而不算在狭义多肉植物范畴内。科内多数为多年生草本植物，少数为灌木或乔木状植物。133属，1500-1800种， 大多原产美洲热带、亚热带沙漠或干旱地区，以墨西哥及中美洲为分布中心；少数分布在北纬53°加拿大的和平河，以及海拔3 000米积雪的高寒地区。只有苇枝属产于东非、马达加斯加及斯里兰卡。仙人掌属和量天尺属等少数属种在中国南方诸省逸生。