地肤的化学成分

地肤嫩苗富含钾元素和胡萝卜素，经测定：每100g可食部分含蛋白质：5.2g、脂肪：0.8g、碳水化合物：10.2g、胡萝卜素：5.7 mg、维生素A：953 mg、维生素C：39mg、K：702mg、Ca：281mg、Fe：6.5mg。