如何区分章鱼、鱿鱼、墨鱼和鱿鱼？

谢邀回复，我是美味范围创作家木子小厨，一名有些十六年厨龄的工作厨师，头条号网页也瓜分过少许烹饪中的体味干货，蓄意对你有扶助。开始说墨鱼和墨鱼，本来它俩是同一种，大名墨鱼，别号墨鱼大概墨斗鱼，再有的场合叫花枝，它和八带鱼以及鱿鱼辨别仍旧很大的，一会我会辨别用笔墨引见一下再配上几张图，让大师一览无余，蓄意题主参考接收。

墨鱼又称：墨鱼，花枝，墨斗鱼

背腹扁平，眼大，有十条短足，最要害的是背部有硬骨，埋于外膜中，体内墨囊昌盛。

烹饪本领：鲜货肉色纯洁，质量灵活，口感新鲜，普遍用来炒，炸，烧，炝，拌等，比方爆炒花枝片，香炸墨鱼柳等。

鱿鱼普遍都叫这个名字，体呈长圆圆锥形，后端有两鳍，也是有十条足，个中两根很长，体内有软骨，挺细，薄而通明。

烹饪本领：鲜货普遍也是爆炒，挂糊炸，炝等，如炝拌鱿鱼花，孜然鱿鱼圈等。干成品普遍涨发后烩大概制汤菜。

八带鱼别号：八带，八爪鱼，巴蛸

体短小，呈圆形，没有鳍，体内也没软骨，有八条足。

烹饪本领：肉质柔嫩新鲜，普遍先用盐打制变脆再烹饪，变脆的本领不妨参考我在季春十九号回复的《陈腐的八爪鱼如何生存》的问答，有精细的比率和办法，符合炒，拌，如温拌八爪鱼，辣根八爪鱼，韭香八爪鱼等。

结果我给大师引荐一本对于食材的书《红厨帽食材指南》，该书分为十三局部，辨别是畜禽类，两栖类，鱼类，虾蟹类，干货类，食粮类及特性食材类，波及近千种种类，还引见了局部食材的典范做法，是犯得着具有的一本好书。

之上即是我的处事体味，欢送大师指摘区留言弥补，转发瓜分，码字不易，爱好我的大作留住个赞激动一下吧，感谢您的观察。

赠人玫瑰，手留余香，我是一名工作厨师，潜心瓜分烹饪中的体味干货，也蓄意缔交到更多爱瓜分的伙伴，以厨会友，普及厨艺，既是采用瓜分就一致瓜分如实的配方比率，大师实足不妨释怀试做，即使你也爱好创造美味，关心我，在这边总能找到你须要的。