白果（公孙树子、银杏子、佛指甲）

白果的基本信息

别名：公孙树子、银杏子、佛指甲

分类：乔木花卉

科属：植物界 种子植物门 银杏纲 银杏目 银杏科 银杏属

盛花期：春季

白果的介绍

白果即银杏,出自《日用本草》。
《纲目》：银杏，原生江南，以宣城者为胜，树高二、三丈，叶薄，纵理俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡，二月开花成簇，青白色，二更开花，随即卸落，人罕见之。一枝结子百十，状如柿子，经霜乃熟，烂去肉取核为果，其核两头尖，其仁嫩时绿色，久则黄。《随息居饮食谱》：中银杏毒者，昏晕如醉，白果壳或白鲞头煎汤解之。食或太多，甚至不救，慎生者不可不知也。《四川中药志》：白果，3-5岁的小儿，一次服30-40粒者易中毒。若中毒可用麝香一分，调温水服即解。又喘咳痰稠者服后易致咳痰困难，宜配入清热之药为妥。
《上海常用中草药》：多食白果中毒，可出现头痛、发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、呼吸困难等现象，急用生甘草二两，煎服；或用白果壳一两，煎服。

白果的形态特征

白果是落叶乔木，高可达40m。枝有有长枝与短枝，幼树树皮淡灰褐色，浅纵裂，老则灰褐色，深纵裂。叶在长枝上螺旋状散生，在短枝上3-5（-8）簇生；柄长4-12cm；叶片扇形，淡绿色，无毛，有多数2叉状并列的细脉，上缘宽5-8cm，浅波状，有时中央浅裂或深裂。雌雄异株，花单性，稀同株；球花生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内；雄球花成柔荑花序状，下垂；雌球花有长梗，梗端常分2叉，每叉顶生一盘状珠座，每珠座生一胚珠，仅一个发育成种子。种子核果状，椭圆形至近球形，长2.5-3.5cm，径约2cm；外种皮肉质，有白粉，熟时淡黄色或橙黄色；中种皮骨质，白色，具2-3棱；内种皮膜质，胚乳丰富。花期3-4月，种子成熟期9-10月。
树皮淡灰色，老时纵直深裂。 叶在长枝上螺旋状散生， 银杏在短枝上丛生。 叶片扇形，顶端带2浅裂。雌雄异株；通常雄株长枝斜上伸展，雌株长枝较雄株开展和下垂；短枝密,被叶痕，黑灰色；冬芽黄褐色，圆锥形，钝尖。 雄蕊花丝短；雌球花有长梗。 种子核果状，椭圆形、倒卵形或圆球形，果熟时橙黄色，叶形奇特秀美，秋季金黄色，树姿雄伟壮丽寿命且长，为优良的园林观叶树种。国家二级保护稀有种。
树皮暗灰色，片状剥落。叶倒卵状三角形、三角形或椭圆形，通常3裂，裂片三角形，近于等大而呈三叉状，顶端短渐尖，全缘或略有浅齿，表面深绿色，无毛，背面有白粉，初有细柔毛，后变无毛。伞房花序顶生，有柔毛； 花黄绿色，发叶后开花；子房密生柔毛。 翅果棕黄色，两翅呈镰刀状，中部最宽，基部缩窄两翅开展成锐角，小坚果突起，有脉纹。秋季金黄色，为优良的园林观叶树种。
嫩枝有短柔毛，老枝紫褐色，无毛。叶片椭圆形至长椭圆形，顶端短渐尖或钝，基部宽楔形至近圆形，边缘有细锯齿，幼时两面疏生短柔毛，后脱落；叶柄长有短柔毛。花序近伞形，有花4—6朵；花柄长2—3厘米，有柔毛。花白色，花芽时带红色，梨果近球形，黄色，是园林中著名春花树种。

白果的栽培技术

栽培技术
用种子、分株和嫁接繁殖。种子繁殖 种子秋季采收后，当年播种或翌年春播种，春播需混砂催芽，播种量每1hm600-675kg，横向开沟，沟距25-30cm，深4cm，每隔10cm播1粒种子，覆土3-4cm，当年苗高25-30cm，秋季落叶后可移栽。分株繁殖 从壮龄雌性母树根蘖苗中选留4-5株健壮苗，高1m左右时移栽。嫁接繁殖 在30年生，长势旺盛而丰产的雌株上选2-3年生的枝条为接穗，砧木用种子繁殖的实生苗，采用切接或皮下枝接法嫁接。定植，一般早春定植，株行距5-6cm或7-8m，定植前按树苗大小开穴，穴深40-50cm，宽60-70cm，起苗后如主根过长，可稍加修剪。穴栽，填土浇水踏实，然后培土成丘。按总数的5%配置雄树，雄树按风向分散栽植，以利授粉。

白果的繁殖方式

银杏【白果】树树形优美、秋季叶色金黄，适宜作庭荫树、行道树及观赏树，常常被作为园林绿化的首选树种。银杏的繁殖方法很多，大致有播种、分蘖、扦插、嫁接4种方法。

播种繁殖

秋季种子采收后，去掉外种皮，将带中果皮的种子晒干，当年即可冬播或翌年春播(若春播，必须先进行混沙层积催芽)。播种时，将种子胚芽横放在播种沟内，播后覆土3厘米～4厘米厚并压实。当年幼苗可长至15厘米～25厘米高，秋季落叶后，即可移植。
必须注意的是，播种繁殖要建立专门的苗圃。苗圃应选地势较高、排水良好、水源充足、灌溉方便的地方，同时要精耕细作，整平地面，施足底肥，并要注意防治地下害虫。播种数量，视白果大小而定，一般每亩播种25公斤左右，可出苗1.5万～2万株。开沟播种时，先浇底水，再将白果侧放于沟内，如已出芽，将芽尖向下放置，然后覆土约3厘米即告结束。
如条件允许，覆土后应再盖一层塑料薄膜，以保持其湿度和温度。当胚芽出土后适当通气，逐渐揭开薄膜。6月份以后，有条件的应进行遮阴。第一年银杏苗木嫩弱，不宜施过量的化肥，要掌握薄肥淡施。如遇大雨，要及时放水并要适时松土。

分蘖繁殖

利用银杏树的根际萌蘖进行，分蘖繁殖是一种常用的方法。银杏树由于大砧高接，大树根部易产生大量的萌蘖，任其自然生长多年，则可形成“怀中抱子”的银杏园林风景。如果切除根蘖繁育苗木，不但节省种子，而且生长快，开花结果早。
分蘖繁殖可采用两种方法：一是利用原有根蘖切离繁殖，二是挖沟断根促发新蘖繁殖。利用原根蘖切离繁殖是最简便的一种方法。每年七八月间，在根蘖茎部先进行环形剥皮后培土，经过一个多月后环剥处就能发出新根，第二年春天就可切离母体直接定植。
挖沟断根促发新蘖是在秋季进行，在大银杏树附近适当的地方，挖深宽各50厘米的环状沟，切断侧根，再填入混有肥料的土壤，生长一年即可切离形成新苗。利用分蘖繁殖的小苗，可以直接定植，不需在苗圃里再进行培育，因此，名为分蘖育苗，实为分蘖定株。

扦插繁殖

扦插繁殖分为老枝扦插和嫩枝扦插两种。
老枝扦插一般于春季3月～4月剪取母株上一、二年生健壮、充实的枝条，剪成每段10厘米～15厘米长的插条，扦插于细黄沙或疏松的土壤中，插后浇足水，保持土壤湿润，约40天即可生根。成活后，进行正常管理。第二年春季即可移植。此法适用于大面积绿化育苗等。
嫩枝扦插是在7月上旬，取下当年生半木质化枝条，剪成2芽一节的插穗或3芽一节的插穗，用100ppmABT生根粉浸泡后，插入透气砂质土壤苗床，注意遮阴，保持空气湿度，待发根后再带土移栽普通苗床。

嫁接繁殖

嫁接繁殖是银杏栽培中主要的繁殖方法，可提早结果，使植株矮化、丰满、丰产。一般于春季3月中旬～4月上旬采用皮下枝接、剥皮接或切接等方法进行嫁接。接穗多选自20年～30年生、生长力强、结果旺盛的植株。一般选用3年～4年生枝上具有4个左右的短枝作接穗，每株一般接3枝～5枝。嫁接后5年～8年开始结果。

白果的品种分类

1．大果银杏：主栽于湖北安陆、孝感，随州，广西灵川，河南罗山，安徽大别山等地。种实倒卵形，平均每个重11克，柄长4厘米。种核肥大，倒卵形，略扁，边缘有翼，纵径2.6厘米，横径2.2厘米，平均种核重3.3克，每公斤310粒。出核率29%，种核个大饱满，坐果率高。
2．大梅核：在浙江的诸暨、临安、长兴，广西的灵川、兴安，湖北的安陆、随州等地为主栽品种。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实球形或近于球形，纵径3.0厘米，横径2.8厘米，平均单个重12.2克，柄长4.5厘米。种核大而丰满，球形略扁，纵径2.4厘米，横径1.9厘米，平均单粒重3.3克，每公斤300~420粒，出核率26%，出仁率75%。该品种种仁饱满、糯性强。抗旱，耐劳，适应性强，丰产性能较好。
3．大佛手：主栽于江苏吴县。江苏邳县，浙江长兴，湖北孝感，河南罗山，安徽大别山也有栽培。种实卵圆形，纵径3.5厘米，横径2.8厘米，平均单个重17.6克，柄细，长约4.0厘米。种核卵状长椭圆形，纵径2.9厘米，横径1.7厘米，平均单粒重3.3克，每公斤310粒。出核率26%，出仁率75%以上。核大壳薄，糯性较差。耐涝抗风性能较弱，大小年不明显。
4．大金坠：主栽于山东郯城、江苏邳县。种实长椭圆形，形似耳坠，故名。种实纵径2.9厘米，横径2.4厘米，平均单个重10克，柄较长。种核长椭圆形，纵径2.7厘米，横径1.6厘米，平均单粒重2.8克，每公斤360粒。出核率25.4%，核大，壳薄，糯性强。速生丰产，耐旱，耐涝，耐瘠薄。
5．大圆铃：山东郯城，江苏邳县栽培较多。种实近球形，纵径2.9厘米，横径2.8厘米，平均单个重13.7克，柄歪斜。种核短圆，纵径2.5厘米，横径2.1厘米，平均单粒重3.6克，每公斤280粒。出核率26.1%，核大，壳薄，种仁饱满。树势强，生长旺，抗性强，生长快，结实早，高产稳产，对肥水条件要求高。
6．佛指：主栽于江苏泰兴。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实倒卵状长圆形，纵径3.1厘米，横径2.4厘米，平均单个重13.3克，柄细长，长约5厘米。种核倒卵状长扁圆形，纵径2.7厘米，横径1.7厘米，种核平均单粒重3.3克，每公斤310粒。出核率28%，核大，壳薄，品质优。
7．洞庭皇：主栽于江苏吴县，广西灵川、兴安。种实倒卵圆形，纵径3.6厘米，横径2.8厘米，平均单个重17.6克，柄长4.3厘米。种核卵状长椭圆形，纵径3.1厘米，横径1.9厘米，平均单粒重3.6克，每公斤280粒。
8．大马铃：主栽于浙江诸暨、江苏邳县、山东郯城等地。种实长圆形，纵径2.6厘米，横径2.3厘米，平均单个重13克，柄宽扁，长约3厘米。种核椭圆形，纵径2.2厘米，横径1.6厘米，平均单粒重3.4克，每公斤300粒。出核率27%。种仁味甜、糯性好。

白果的病害防治

病害防治

苗木茎腐病，一般在雨季后发生。病苗基部初现褐色斑块，以后韧皮部腐烂碎裂，苗木枯死。防治方法，夏季应搭荫棚，插树枝或在行间盖草保墒、遮荫。

虫害防治

虫害有天牛，可用人工捕杀或放天敌肿腿蜂进行生物防治。樟蚕可于冬刮除树上越冬卵，6-7月摘除蚕蛹，以及用马拉松1000倍液喷杀初孵化幼虫。另有铜绿金龟子、黑胸散白蚁为害。

白果的分布区域

白果分布在广东南雄、江苏、广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等。

白果的食疗或药用价值

花草百科网的医学信息及健康食疗信息仅供参考，不能作为诊断、医疗的依据。任何健康问题应咨询专业医护人员，任何疾病的治疗请遵医嘱。
爱自己，就从实际出发，谨遵医嘱。对于疾病，不粗心大意、不推延、不放弃希望，勇敢面对，用爱来温暖寂静的世界，用心来呵护内心的花田。

白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
以下介绍一种白果的吃法：白果全鸭。材料包括白果200克,水盆鸭1只(约1000克),猪油500克, 胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、淀粉各适量。
将白果带壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出,去皮膜, 切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用。另将水盆鸭洗净,整净,用食盐、胡椒粉、料酒,再将鸭身内外抹匀后,放入盆内,加入姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出。拣去姜、葱、花椒,用刀从背脊处切开,去净全身骨头,铺在碗内, 齐碗口修圆,修下的鸭肉切成白果大小的丁粒,与白果拌匀,放于鸭脯上。把原汁倒入,加汤上笼蒸30分钟,至鸭肉熟烂,即翻入盘中。然后在锅内掺清汤, 加入余下的料酒、盐、味精、胡椒面,用水淀粉勾芡, 放鸡油浇于鸭上即成。
营养功效
中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。
白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。
白果可治疗座疮，其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。
适用分量
每次10克左右。一般人均可食用，特别适合尿频者，体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。
特殊功效
白果学名银杏，银杏是中药材的一种，白果的功效与作用自然也就跟治病救人分不开了，白果在医疗作用上可以治疗肺结核。另外，白果的营养价值很高哦！白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。1、.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。　①.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。　②.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可 使用。　③.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。　④.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。　2．治疗肺结核　用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。　食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
白果的功效
自制白果祛痘粥 喝出白嫩平滑肤
白果又称银杏、公孙树子，个如杏核大小色洁白如玉。白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。具有生津、止渴、清热等功效，可入药。同时具有排毒养颜、祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。
根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。因此，白果抗衰老的作用越来越被人认可。
材料：白果约30g，大米约100g，白糖约20g
制作：
1、先将白果去壳、去心；
2、把白果和大米淘洗干净，将它们一同放入锅内，加入适量清水；
3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小时。就可以食用了，也可以加入白糖调味，每日一次，每次喝粥约150克。
敷脸功效
白果也叫银杏果，其果肉中含有的银杏酸具有抑制痘痘生长及消炎的作用。
做法：把白果捣碎成粉末状，只需倒出一点在干净小碗里，加入适量纯净水，调成粘稠状，用棉签蘸上抹在痘痘上即可，早晚各一次，对于不特别严重的或刚刚起来的小痘痘，抹上四五次就能见到明显的效果。
吃多了会怎样
它的代谢产物里面有微量氢氰酸，会引起中枢性呼吸抑制，一次少吃为好。
适用人群
1．一般人均可食用；　2．特别适合尿频者，体虚白带的女生；　3．有实邪者不可服用。白果（鲜）食疗作用：银杏果性平，味甘、苦、涩、有小毒。可润肺，定喘，涩精、止带，寒热皆宜。可治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

白果的园林用途

白果树是园林绿化中，使用最多的行道树之一，其植株挺拔高大，株型优美端正。在北京、天津、重庆、南京、徐州、青岛等地，都有使用银杏树作为行道树的优秀案例。

白果的文化背景

天下第一杏雄树（银杏王）

新村古银杏树，生长在官竹寺旧址，即现今的新村乡政府驻地北侧的银杏古梅园，为唐朝或以前所栽植，现树高38米，胸径226厘米，树荫占地面积约0.9亩。是现存最古老银杏雄树。银杏树生长地势较高，表层根系大部分露出土层，但此树发芽早、落叶迟，生长旺盛。被当地人称为银杏王。

综述
银杏（ginkgo gingko.，拉丁名Ginkgo biloba）别名：白果，公孙树、鸭脚树、蒲扇，属裸子植物。银杏为落叶乔木,5月开花,10月成熟,果实为橙黄色的种实核果。银杏是一种孑遗植物。和它同门的所有其他植物都已灭绝。银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物。变种及品种有：黄叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏。银杏生长较慢，寿命极长，从栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，寿命达到千余岁，现存3500余年大树仍枝叶繁茂果实累累。是树中的老寿星。在山东日照浮来山的定林寺内有一棵大银杏树，相传是商代种植的，距今已有3500多年历史了。
银杏最早出现于3.45亿年前的石炭纪。曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲，中生代 侏罗纪银杏曾广泛分布于北半球，白垩纪晚期开始衰退。至50万年前，发生了第四纪冰川运动，地球突然变冷，绝大多数银杏类植物濒于绝种，在一欧洲、北美和亚洲绝大部分地区灭绝，只有中国自然条件优越，才奇迹般的保存下来。所以，被科学家称为“活化石”，“植物界的熊猫”。野生状态的银杏残存于中国江苏徐州北部（邳州市）山东南部临沂（郯城县）地区浙江西部山区。浙江天目山，湖北省安陆市、大别山、神农架等地都有野生、半野生状态的银杏群落。由于个体稀少，雌雄异株，如不严格保护和促进天然更新，残存林将被取代。银杏分布大都属于人工栽培区域,主要大量栽培于中国、法国和美国南卡罗莱纳州。毫无疑问，国外的银杏都是直接或间接从中国传入的。
白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。