蕺菜，云贵川地区为什么这么喜欢吃折耳根？

云南贵州四川地域干什么这么爱好吃折耳根蕺菜？

云南贵州四川地域的人们爱好吃折耳根，此刻不只是云南贵州四川地域的人们爱好吃，南边地域和朔方地域爱好吃折耳根的人也越来越多蕺菜。

折耳根，大名叫鱼腥草，属于三白草科蕺菜属有年生植被，是一味中草药，鱼腥草味辛，性寒凉蕺菜。能清热解毒、消炎疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。鱼腥草在云南贵州四川地域动作食用的汗青长久，折耳根在各个场合有各别的称呼，异名有侧耳根、折耳根、猪鼻腔、野花麦、鱼鳞菜等，是南边各地大众爱好的美味和良药。鱼腥草成长在长江以南，在地步、农村邻近的湿地上、村田边、沟渠边，人们长年采挖鱼腥草。鱼腥草的需要量越来越多，也从采挖野生的转为人为培植，此刻培植鱼腥草收益比拟好，普遍年产量在2000公斤之上，商场上每公斤出卖价钱10元之上，价钱高的到达每公斤20元。

云南贵州四川地域的人们爱好吃折耳根，这是长久产生的风气，也与本地的食品构造相关系，云南贵州四川地域地处高原，那些地域一年四序烟霭回绕，好天少阴天多，菜蔬培植种类很少，很多地域大普遍功夫是以酸菜为主，主食品重要以玉蜀黍饭为主，人们生存是比拟艰难的，长久以素食为主，即是水豆花都是比拟少吃， 一年大普遍人户都是在年节能饱吃几顿猪肉，菜内里才不妨瞥见点油蕺菜。咱们村大普遍庄家都培植芥菜，咱们叫小白菜，凡是就用芥菜创造酸菜，而后用芸豆煮汤介入酸菜，配上辣子蘸水，凡是佐餐的菜肴惟有鱼腥草、炒土豆等。酸菜和玉蜀黍饭都不简单消化，所以，一年四序每顿饭基础都有凉拌鱼腥草，鱼腥草具备健胃消食的效率，又不妨减少食欲，根源充分，创造大略，所以，鱼腥草就变成那些地域人们爱好的食品。