你吃过哪些野生菜，你觉得最好吃的是哪种野生菜？，山野菜的种类
“东风起，野菜生”山野菜的品种。在乡村，清朗节前至谷雨节恰是野熟菜成长、采摘、出卖和品味的“黄金期”。望文生义野菜是成长在旷野，它自在成长，接收了大明之精炼。不必说没有化学肥科和农药，是自然的、无公害的，也算是大天然给生人最优美的捐赠。
地区各别，泥土和时节气象的联系，各别的地域野菜的品种也是不一律的山野菜的品种。在咱们陇东中部一带，野菜有这么几种，也是吃过的荠菜:也叫枳机草、鸡心菜、野荠。荠菜在我国成长至罕见两千年的汗青，它含有充分的维他命c和胡莱菔素。吃的功夫，摘些嫩茎叶，焯水后不妨凉拌、做汤、做馅、炒食和煮粥之用。然而妊妇干加喂奶期妇女别吃，拉肚丑时也不要吃。
面条菜:多数成长在田里地头和早春的麦田，叶片悠长，好像面条的野菜即是面条菜山野菜的品种。它有各别的叫法，如面条棵、米瓦罐、香炉草，本来把它叫麦瓶草才符合(它成长在麦田居多)。它的吃法也百般，既不妨凉拌，还能清蒸、爆炒等。然而，这种野菜有点涩，最佳在前期较细嫩不着花时食用，口感更佳。
蒲公英:也叫婆母丁山野菜的品种。它是一种药材，也是一种野菜。正由于有药用价格，颇受中暮年人的爱好。将蒲公英摘掉老叶香港和记黄埔有限公司叶，洗净，沥去潮气，再焯水后，沥干，介入蒜瓣、醋、盐、红糖、麻油拌和即食，它的根部，不妨晒干后积聚起来，长久泡水喝。
香椿头:香椿头，也叫香椿头芽山野菜的品种。它成长在椿树上，也叫“树上野菜”。将香椿头芽洗净后焯水，但焯水不要用凉水，而是天然放凉。香椿头不妨腌制，也不妨炒着吃，凉拌着吃。香椿头最罕见的吃法:香椿头芽拌豆花、香椿头炒果儿、腌制香椿头。
灰灰菜:也叫灰菜、藜菜、灰桃菜、灰条菜山野菜的品种。田里路边、花园、空隙四处都有它的生存。灰灰菜含有卵白质、脂肪和维他命，与其余菜蔬比拟，含钙和铁元素比拟高。因它还含有一种叫藜碱的元素，吃起来有更加的碱香味，正如人们爱好老面包子一律。灰灰菜不妨凉拌着吃，不妨做为馅料，包饺子、烙饽饽、蒸包子，也不妨炒着吃。
马齿笕:马齿笕是在田里、天井，以至是路边罕见的一培植物山野菜的品种。它叶片扁平、肥厚，轻轻掰断其茎，会有白色汁液流出，这也是与其余野菜比拟特出的场合。由于它有汁液，用它做馅料烙饽饽，是不错的采用，不过它味有点酸，用量不要过多，本领吃出口感。
地软:地软，也叫地盘菜山野菜的品种。说它是菜，本来并不是菜蔬，它的里面是由藻类的菌丝形成，外层是胶状层，如许菌类因素不妨供给更多的营养给藻类物资，尔后藻类可运用光合效率爆发更多的养分，再弥补给菌类。由于相互共生，才有了更特別的地盘菜。地盘菜气象干罕时因潮气挥发而萎蔫，雪水事后，地步、路边，林劣等处，地软会“俯首挺胸”，才是拣拾最好时。地软因成长在地下，真实很不纯洁，拿还家要用凉多淘几遍，控干。与成丝的白莱菔在开水锅焯5秒钟安排，做汤，或爆炒后食用。本来，这种吃法更符合于陕西甘肃一带的搅团。
野蒜:野蒜，也叫野小蒜，它成长在田里，它有有年生的特性，其地上局部和葱一致，地下所挖取的根茎又和蒜一致山野菜的品种。它的人命力比拟强，看准了一个场合成长后，短功夫内便会赶快曼延。对成长情况也不指责，巷子边、荒山上、野地里都能赶快成长。其繁殖性很强，历次一长即是一片。它的滋味辛辣，在吃法上一致于蒜、葱，不过佐料。
春天有一种“万户侯野菜”，民间古来就有“食用香椿头，不染杂病”之说，这个菜也即是“树上野菜”——香椿头，它才好吃将香椿头洗净焯水(惟有焯过水的香椿头芽脸色绿)山野菜的品种。焯水后的香椿头要天然放凉，万万不要用凉水。而后不妨如许吃:
【1】腌着吃山野菜的品种。在焯水晾凉的香椿头里小批放入花椒粉、麻辣粉及过量的盐等调料(由于多放调料会淡化香椿头特殊的滋味)。腌制30秒钟，不妨更好的入味，做为佐餐菜、夹馍菜、下酒席。
【2】香椿头炒果儿山野菜的品种。
①在碗中倒入2勺白面，1勺小粉，再打两个果儿，并倒入过量的清水，边倒边拌和，拌和至清流状况，即面糊山野菜的品种。
②起锅烧油，油热了先把火关掉山野菜的品种。
③将焯水后的香椿头放入①中翻转，使每个部位均勻地裹表层面糊山野菜的品种。
④把裹上头糊的香椿头放在油锅里煎山野菜的品种。先开小火慢煎，煎至底部定型，脸色变黄，翻转，反复两三次，脸色变黄即可出锅，操纵最多不胜过5秒钟。即可食用。
【3】凉拌着吃山野菜的品种。
①将香椿头荡涤纯洁，并别除其较硬的局部山野菜的品种。
②起锅烧水，水开后介入一匙盐，几滴食用油山野菜的品种。
③再把洗净控干了水的香椿头放入，约1秒钟后，将变绿的香椿头捞出晾凉，装入盘中山野菜的品种。
④介入蒜末、过量的白芝麻、粗辣面，再用热油泼一下，发出香味后，再加过量的盐、白糖、味素、香油，拌和均勻后撒在香椿头上，食用便是山野菜的品种。
结束语
尽管是哪一种野菜，因为长久成长在天然情况中，不免会“藏污纳垢”;不管买的，仍旧本人采摘的，确定要用清水多淘几遍，同声别忘了在沸水锅里炸5钟(嫩的焯一两秒钟)，才不妨取消少许野菜上的亚王水盐等无益的遗弃物；野菜的吃法，普遍都是凉拌或炒着吃，至于做馅、与其余食材加工，都是因本人的口胃而采用，并无定法山野菜的品种。