赛菊芋 :秋天有的农村房前屋后的洋姜没人挖，为啥洋姜没人吃了呢？洋姜不好吃吗？

洋姜作为农村常见的一种作物，向来是没人在大田之内种植的，都是将其种植在一些田间地头，房前屋后，尤其是一些沟渠边角之地，种植上一些洋姜，让其自由生长，很少进行打理，更没有专门进行管理，洋姜虽然很少受到关爱，但由于自身的生长习性，适应性，很容易就生长出郁郁葱葱的一片，秋季花开似锦，深秋时节还会结出繁密的根茎，洋姜也被叫做鬼子姜，菊芋，是菊科向日葵属的宿根性植物赛菊芋 。

洋姜之所以被叫做鬼子姜，据传是由小鬼子带进来的，洋姜生命力极强，生长速度奇快，不择土壤不择环境的优势，使洋姜迅速成为很多地区的主要作物，洋姜根据肥肥胖胖，跟我们的大姜十分的相像，但味道却没有丝毫的辛辣，反而是汁水丰盈，脆脆的，甜甜的口感，洋姜作为可食用根茎，过去一直是北方地区主要的秋冬之际食材，最主要的食用方法就是腌制咸菜赛菊芋 。

过去的深秋，苦霜降落之后，百草萧瑟，洋姜地面部分也开始了枯萎，这个时候就到了刨洋姜的时候，顺着洋姜的根部挖将下去，很容易就能够获得肥肥胖胖、诸多的洋姜，将洋姜洗干净之后，配上酱油、粗盐、花椒等一些调料进行腌制，就是一个冬季的主要菜肴，每天早晚会从罐子里面捞出一块洋姜出来，细细的切成细丝之后，拌上麻油、醋搅拌均匀，味道脆爽，是一道很不错的开胃下饭菜，也是很多人的最爱，好像冬季几天不吃一次洋姜，好像缺少了点什么似的赛菊芋 。

洋姜这几年确实是走了下坡路，很多时候，我们房前屋后的洋姜，即便成熟了，也没人去采挖，任其自由的生长，洋姜也被叫做万年脏，这跟洋姜的生命力是有扯不开的关系，我们刨洋姜的时候，即是捡的再仔细、刨的在细致，但依然会有一些很小的茎块遗留在土壤，来年春暖花开的时节，洋姜依然还会生长出一片片，繁衍速度奇快，这种怎么挖也难以清除的习性，也被叫做万年脏赛菊芋 。

洋姜还是那么的鲜美，味道还是那么的脆爽，之所以洋姜不在受到像以前那么的青睐，这跟我们的生活条件大幅度提高，有直接的关系，过去的北方地区冬季，蔬菜严重的匮乏，除了贮存大白菜，就是萝卜、洋姜了，可以食用的品类很少，不吃洋姜，冬季还能吃什么呢？在没有大棚种植的过去，很多耐贮存、能够腌制的蔬菜，反而是十分的吃香、走俏赛菊芋 。洋姜在过食用量很大，也是很容易理解的现象。

随着我们的菜篮子越来越丰富多彩，餐桌上可以选择的蔬菜更是多种多样，即便是在严寒的冬季，我们已然可以在菜市场选购新鲜的蔬菜，选择性增多，品种的增强，口味的变化，洋姜这种除了腌制之外，其他食用方法不多的食材，被慢慢的抛弃，也是正常的现象，这跟我们的生活习惯改变，变得嘴刁了等等原因，是有直接的关系，其实对于洋姜，还是很受大家喜爱的，寒冷的冬季，切上一碟细细的洋姜，那种浓郁的味道，才是农村的味道，欢迎大家补充评论留言，谢谢大家赛菊芋 。