樟属 :肉桂和桂皮有什么区别？

桂皮是一种罕见的香料，重要在煮肉的功夫用得比拟多，偶尔咱们还不妨见到另一种肉桂，发觉和桂皮差不离，有的人感触两种是同一种货色樟属 。本来他两个仍旧有辨别的。肉桂皮是肉桂的枯燥树皮，而普遍的桂皮则是其它会合桂树的皮。肉桂具备皮细肉厚，油性大，断面呈紫色，味微甘辛等多个特性。桂皮则皮薄，芬芳较深刻。这是比拟基础的辩别本领，不要觉得两者一致就沟通，除去那些外表上的各别，两种的工效也有些各别。并且咱们罕见的桂皮普遍都是在做菜时实用的，更加是卤肉的功夫用得最多，主假如取它的香味，而肉桂多用来入药，是滋养的好货色，也不妨用来烹调。以是肉桂的价钱也比拟贵，并且肉桂按照品质分红了很多等第，品质越好价钱更贵。