香叶图片:一斤卤肉配各种香料多少克比较好？

卤肉的香料比率是1.5%至3%之间香叶图片，最大的量不许胜过3%，也即是说，100斤的水最多放三斤香料，最符合的量即是1.5至3斤之间！

香料的配比香叶图片，要按照咱们所须要酱制的材料，来搭配贯串，该放多小批的香料！

在卤肉的功夫，咱们要领会香料的基础滋味与样式，就能充溢的更有理的来取材运用！此刻我就给大师引见一下，咱们最常用的酱汁卤肉香料的滋味与效率香叶图片。

白芷：性温、味辛、微苦、气息芬芳香叶图片。能灵验去除，百般肉类的，腥味和异味，来减少肉质自己原有的本味。是百般熏酱货和大吃大喝加工产物重要的调味料之一。

草豆蔻：是姜科类植被香叶图片，茎从生，高可达3米全株有辛香味，果子不妨入药去湿健胃，祛痰，重复吐逆，食於腹胀等症！不妨动作香辛料，减少食品的芳香滋味！是不错的食物增添料！

香叶：是月桂叶，烹调中，取其叶，动作作料香叶图片。往往用在酱汤，卤肉，炖食，等创造。为百般食物减少私有的香味！

桂皮：是大师最长用的肉类食物香辛料，滋味芳香，共同大料运用！功效特殊不错香叶图片。并且桂皮用处特殊普遍，酱百般大吃大喝类，都不妨增添！

茴香籽：茴香籽的用通也特殊普遍香叶图片，并且香味特殊特出，是草本植被，常用作食物的加工！咱们在酱肉的功夫放入一些荤香子，滋味利害常特殊的！

大料：大料是咱们家园中运用最普遍的一种香料香叶图片，形状有八个边，并且非惯例则！然而再有一种假大料，大师确定要提防，他不只没有香味，并且再有确定的毒性！它的样式很不准则，边际没有一定性！

花椒：花椒滋味激烈香叶图片，有去除异味，去除腥味，等效率，然而卤制食物的功夫要采用一定增添，即使在卤制食物的进程中，花椒增添过多就会制止住其余香料的滋味，形成滋味简单！

再有很多种香料香叶图片，咱们就不逐一引见了！然而大师确定要提防，在调制卤肉汤的功夫，香料在汤锅中的功夫很要害，普遍开锅30至45秒钟安排即可掏出！即使长功夫熬制，会简单发苦，国药味儿过大，会径直感化食物的口感与品质！

咱们以酱牛肉为例，给大师引见一下，基础操纵过程与香料的比率！第一步酱料的搭配，放入海鲜酱两瓶，，柱侯酱两瓶，排骨酱两瓶，红腐乳六块，消耗汽油30克，黄豆酱45克！将一切有酱料放在一道，用容器打碎香叶图片。放入味达美200克，东古虾酱250克，味极鲜虾酱150克！

第二步容器加热香叶图片，放入45斤水安排，介入鸡架两个，猪锥骨2.8斤，大火烧开，煲一个半钟点安排，将一切酱料和调料放在内里，用油篦子去除杂质！

第三步放入香叶10克，白芷10克，桂皮18克，草豆蔻18克，良姜12克，碧水6克，千里香8克，荤香籽20克，紫丁香5克，大料18克，罗汉果16克，香茅草8克，护色剂！菜蔬包（葱，姜，葱头，芫荽，西芹，尖椒！十足过量增添香叶图片。）

第四步咱们将处置好后的牛肉放在酱桶内香叶图片，大火烧制30至45秒钟，把香料掏出！而后连接煮至牛肉，用筷子一扎即可扎透的功夫！关火闷制2到3个钟点！掏出此后晾凉，即可切盘上桌了！

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